Vollkornreiche Rettungsleine für angeschlagene Gesundheitssysteme, sagen Experten – EURACTIV.de

Die Förderung einer vollkornreichen Ernährung sollte eine entscheidende Rolle in Strategien zum Schutz angespannter Gesundheitssysteme spielen, betonten Experten und betonten ihre Rolle bei der Prävention wichtiger nicht übertragbarer Krankheiten.

Die COVID-19-Pandemie hat die globalen Gesundheitssysteme ins Wanken gebracht – und angesichts der Zunahme von Superbugs und einer alternden Bevölkerung ist es unwahrscheinlich, dass der Druck auf den Gesundheitssektor in absehbarer Zeit nachlassen wird.

Dies hinterlässt ein großes Fragezeichen, wie die Wirtschaftlichkeit der Gesundheitssysteme in Zukunft sichergestellt werden kann.

Für Janne Martikainen, Gesundheitsökonom und Professor für Pharmakoökonomie an der Universität von Ostfinnland, liegt der Schlüssel darin, Präventionsmaßnahmen stärker zu betonen.

„Wenn wir die Widerstandsfähigkeit der Gesundheitssysteme weltweit erhöhen wollen, müssen wir von der Behandlung zur Prävention übergehen, so viel steht fest“, betonte er kürzlich bei einer Veranstaltung und verteidigte die Notwendigkeit, sich auf einen ganzheitlichen Ansatz zu konzentrieren, der die Realität berücksichtigt Kosten der Pflege.

Und Experten zufolge könnte die Antwort darauf zum Teil in unserer Ernährung liegen – insbesondere in unserem Verzehr von Vollkornprodukten.

Vollkornprodukte „ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung“

Im Interview mit EURACTIV spricht Michaela Pichler, Generalsekretärin der International Association for Cereal Science and Technology (ICC), über die Bedeutung von Vollkornprodukten, aber auch über das Fehlen von Industriestandards, Kennzeichnung und Förderung von Vollkornprodukten.

Vollkorn ist jede Art von Getreide, das nicht raffiniert wurde und stattdessen den gesamten Kern behält und enthält. Diese Getreidearten sind nährstoffreicher als raffinierte Körner und bieten mehrere Vorteile für Umwelt und Gesundheit, sagten die Diskussionsteilnehmer.

Trotz starker Beweise, die auf die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornprodukten hindeuten, bleibt ihre Aufnahme in der EU gering.

Die Flaggschiff-Lebensmittelpolitik der EU, die „Farm to Fork“-Strategie, hebt hervor, dass der Verzehr von rotem Fleisch, Zucker, Salz und Fett weiterhin die Empfehlungen übersteigt, der Verzehr von Vollkorn jedoch „unzureichend“ ist.

„Wir brauchen eine Lösung, um die Widerstandsfähigkeit der Gesundheitssysteme zu erhöhen, und Vollkornprodukte sind eine Lösung dafür“, sagte Martikainen und betonte, dass sie „ein großes Potenzial zur Aufrechterhaltung der Widerstandsfähigkeit des Gesundheitssystems“ haben.

Das liegt daran, dass festgestellt wurde, dass der reichhaltige Nährwert von Vollkornprodukten dazu beiträgt, das Risiko schwerer nichtübertragbarer Krankheiten zu verringern, erklärten sie.

„Basierend auf den uns bekannten Beweisen können wir das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und einigen Krebsarten verringern, wenn wir unsere Aufnahme von Vollkornprodukten erhöhen“, sagte Martikainen.

In ähnlicher Weise wies Roberto Volpe, medizinischer Forscher und Vertreter der Italienischen Gesellschaft für kardiovaskuläre Prävention (SIPREC) im European Heart Network (EHN), auf eine kürzlich durchgeführte Metaanalyse hin, die zu dem Schluss kam, dass nur 50 Gramm pro 1000 Kilokalorien Vollkornprodukte pro Tag zusätzlich erforderlich seien Es wurde festgestellt, dass es die Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 20 % und die Krebssterblichkeit um 12 % und die Krebssterblichkeit um etwa 12 % senkt.

„Mit nur einem Löffel Vollkorn könnten wir so viele Krankheiten bekämpfen“, betonte er.

Unterdessen fügte Kelly LeBlanc, Ernährungsdirektorin beim Whole Foods Council, hinzu, dass Vollkornprodukte aufgrund ihrer höheren Nährstoffdichte „mehr Nährwert für unser Geld“ bieten.

Dies sei eine gute Nachricht sowohl für die Umwelt als auch für die menschliche Gesundheit, betonte sie.

„Wenn wir also versuchen zu entscheiden, wie wir jedes Stück Land für das beste Ernährungsergebnis maximieren können, ist es ein Kinderspiel, Vollkorn zu priorisieren, da es uns hilft, unseren Nährstoffbedarf besser zu decken“, schloss sie.

Und dank der relativ günstigen Vollkornprodukte ist es auch eine Lösung, die weltweit funktioniert, so Saskia De Pee, leitende Analystin für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung beim Welternährungsprogramm (WFP).

In Anbetracht der Tatsache, dass sich mehr als drei Milliarden Menschen auf der ganzen Welt keine gesunde Ernährung leisten können, betonte De Pee, dass die Anreicherung von Grundnahrungsmitteln ein kostengünstiger und kulturell angemessener Weg sein kann, um sicherzustellen, dass die Ärmsten der Welt Zugang zu einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung haben.

„Es gibt einige wirklich schöne Beispiele für Vollkorn aus der ganzen Welt“, sagte sie, zitierte historische Beispiele aus Indien und Äthiopien und betonte die Notwendigkeit, die Gemeinschaften zu ermutigen, zu traditionellen Essgewohnheiten zurückzukehren, um den Konsum von Vollkorn zu erhöhen.

[Edited by Gerardo Fortuna/Alice Taylor]

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