Hoe een kooksleur te overwinnen?

“Vind je het leuk om te koken?” Toen ik deze vraag in het verleden kreeg, antwoordde ik altijd met een of andere vorm van enthousiasme (“Natuurlijk!”) of een ironische bevestiging (“Ohhh”), afhankelijk van mijn voorliefde voor sarcasme destijds. Maar onlangs zette de vraag me aan het denken – en ik ben niet de enige. “Ik heb een belangrijk deel van mijn leven en persoonlijkheid gebaseerd op het antwoord op die vraag: ja”, vertelde kookboekauteur Ella Risbridger me tijdens een Zoom-gesprek. ‘Maar nee, laat me niet koken.’ Lezers van de Washington Post delen soortgelijke gevoelens en zeggen dat ze op een doodlopende weg zitten, geen inspiratie hebben en geen mojo in de keuken, hoewel ze er ooit dol op waren.

Dat komt deels doordat mensen de afgelopen jaren meer dan normaal de keuken in zijn gedwongen. “Als je iemand vertelt dat je iets moet doen, is dat minder leuk”, zegt Risbridger. Bovendien ondergaat de samenleving een geestelijke gezondheidscrisis die wordt veroorzaakt door alle angstaanjagende gebeurtenissen die we ondergaan, zoals wereldwijde gezondheidsproblemen, inflatie en economische onzekerheid, raciale onrechtvaardigheid en de strijd om lichamelijke autonomie, om er maar een paar te noemen.

Kan koken een balsem zijn voor depressie? Voor een Britse schrijver heeft het haar leven gered.

Voor bakker en gediplomeerd therapeut Jack Hazan veroorzaakte het afmaken van zijn aanstaande kookboek Mind Over Batter een recente aanval van burn-out. “Het werd veroorzaakt door druk, onzekerheid, eentonigheid en een onzeker gevoel over wat ik aan het doen was”, zegt hij.

Als een van deze gevoelens je bekend in de oren klinkt, zijn hier enkele strategieën om je liefde voor de keuken nieuw leven in te blazen.

“Voor mij is bakken een relatie, en ik ging bijna uit elkaar”, zegt Hazan. “Verlangen naar langdurige relaties komt niet zomaar uit de lucht vallen, toch? Je moet jezelf opnieuw uitvinden en nieuwe dingen proberen. Een van de manieren waarop hij het deed was door middel van nieuw bakgereedschap kopen. Als je een klein budget hebt, wacht dan misschien met het kopen van een keukenrobot en zoek in plaats daarvan naar leuke lepels en spatels die je wilt gebruiken.

Of misschien heeft beslissingsmoeheid je uitgeput. De Eat Vraatzuchtig nieuwsbrief vertelt je wat je vier avonden per week moet eten, samen met vervangingsideeën op basis van je voorkeuren en wat je in je voorraadkast hebt. Cookbook Roulette – waarbij je een kookboek van je plank pakt, naar een willekeurige pagina bladert en elk gerecht kookt dat voor je ligt (voel je vrij om een ​​pagina vooruit of achteruit te gaan voor wat flexibiliteit) – is een gemakkelijke manier om het avondeten neer te zetten op de wind van het lot. En als u de toegevoegde bonus wilt dat u geen boodschappen hoeft te doen, zijn bezorgservices voor maaltijdpakketten een geweldige optie om naar te kijken.

Vind nieuwe inspiratiebronnen

“Als je in een sleur zit, is het erg belangrijk om nieuwe inspiratie en nieuwe ideeën te vinden”, zegt Risbridger. Het gaat erom iets te vinden dat je opwindt. Het kunnen compleet nieuwe gerechten voor je zijn of gewoon ingrediënten waar je nog nooit mee hebt gekookt of zelfs maar hebt gezien. “Koop kookboeken van mensen die je niet kent”, zegt ze, en als je geen nieuwe kookboeken wilt kopen, ga dan naar internet of sociale media voor gratis ideeën. Een van haar favoriete inspiratiebronnen is het bezoeken van markten vol ingrediënten waar ze niets van af weet. (“In mijn geval is dat meestal de Poolse supermarkt.”) Dan kun je mensen in de winkel of in je netwerken vragen wat ze ermee moeten doen, wat ook kan leiden tot een heerlijk recept dat je nog nooit eerder hebt geprobeerd, zoals “echt leuk een gesprek met een vreemde”, zegt ze. “Dan heb je die vonk van menselijke connectie die het spannend maakt om te proberen.”

Onze favoriete kookboeken van 2021

“Een heel gemakkelijke plek om in een sleur te raken, is wanneer je denkt dat er niemand is om voor te koken. Niemand zal het merken als ik alleen maar brood eet”, zegt Risbridger. Haar nieuwste kookboek, The Year of Wonder, moest gaan over koken voor anderen, maar werd toen “dit boek over niets van dat alles hebben en toch proberen een reden te vinden om te koken” toen het werd geschreven (2020) .

Nu we niet aan zulke strikte beperkingen zijn onderworpen, nodigt u mensen uit voor het diner – afhankelijk van uw comfortniveau – net als uw gast of om ze met u te laten koken. Wanneer “je twee mensen in de keuken hebt, voel je je verbonden”, zegt Hazan, die baktherapie aanbiedt als een vorm van behandeling voor zijn patiënten. (U kunt ook een voedseluitwisseling doen om sociale afstand te bewaren.)

Een andere optie is om naar familierecepten te gaan. Voor Hazan begon hij onderzoek te doen naar dat van zijn grootmoeder recepten voor Syrische zoetigheden die nog nooit eerder zijn gebakken. “Toen ik een heel ander soort denken kreeg, was het niet alleen opwindend, maar ook iets dat mijn ziel voedde omdat het persoonlijk voor mij was”, zegt Hazan. “Ik voelde me verbonden met wat ik aan het doen was, waardoor de vreugde naar buiten kwam.”

Als je geen toegang hebt tot je eigen familierecepten, vraag dan naar die van andere mensen in je leven om wie je geeft. “Zelfs als ik fysiek alleen ben, is het een geweldige manier om me verbonden te voelen”, zegt Risbridger.

Hoe maak je een familiekookboek vol recepten van je dierbaren

“Doe het niet alleen”, zegt Hazan. Maak contact met vrienden of sluit je aan bij virtuele gemeenschappen die ondersteuning kunnen bieden, wat Hazan erkent door hem te helpen zijn sleur te overwinnen. “Er zijn zoveel andere mensen die doormaken wat jij doormaakt. En misschien zijn ze er nu niet, maar vroeger waren ze er wel.” Hoewel hij erkent dat sommigen misschien terughoudend zijn om contact te zoeken “omdat ze mensen niet willen belasten”, moedigt Hazan je aan om dat toch te doen, omdat een dergelijke aarzeling vaak ongegrond is.

“Vaak kan koken nogal eenzaam en frustrerend aanvoelen en alsof je vastzit. En ik denk dat die vastberadenheid wordt bestendigd”, zegt Risbridger. “In contact komen met mensen en met hen praten over wat hen enthousiast maakt over eten is een heel leuke manier om dingen op te schudden, wat perspectief te krijgen en zich mens te voelen.”

“Ik geef geen garanties, maar ik garandeer dat als je op een bepaald moment in je leven echt van bakken of koken hield en nu niet meer, geef het dan de tijd om bij je terug te komen en het zal gebeuren”, zegt Hazan, die de auteur citeert. Anne Lamott: “Bijna alles werkt weer als je de stekker er een paar minuten uittrekt, ook jijzelf.”

Natuurlijk moet je nog steeds eten terwijl je wacht tot de vreugde terugkeert, maar dat betekent niet dat deze maaltijden om de tijd te doden saai hoeven te zijn. “Vul je koelkast met dingen die je graag wilt eten en die een kom rijst kunnen opfleuren”, zegt Risbridger. Enkele van haar favorieten zijn bevroren dumplings (“Het lekkerste eten dat je kunt eten. Het is zo’n beetje luxe, kleine pakjes lekkers”), zuurkool, kimchi en eieren (“Ei op alles en je hebt zoiets van, oh wauw, wat voedsel”).

11 diepvriesmaaltijden waar ons personeel direct gebruik van maakt

Probeer, terwijl je wacht, jezelf niet te veel te verwijten over je lang verloren gewaande liefde voor koken. “Laat de spanning los”, zegt ze. “Als je iemand bent die vroeger graag kookte, krijg je een idee dat je op een gegeven moment weer in de keuken brengt. Je ziet een recept waarvan je denkt: “Dat moet ik maken.”

Hoe overwin je een culinaire sleur en krijg je weer plezier in de keuken? Laat het ons weten in de reacties hieronder.

Leave a Comment

Your email address will not be published.